LA LLAVOR

PIZZA CRUDIVEGANA.

INGREDIENTS:
BASE:
250gr de fajol (trigo serraceno) germinat durant 2 dies.
espècies per pizza
oli i sal
GUARNICIÓ:

1 tasa de tomàquet deshidratat
2 tomàquets frescos
1 pastanaga rallada
1 carbassó ratllat
1 tasa de champinyons macerats
formatge de fruits secs

ELABORACIÓ:

Per fer la base: triturar el fajol, amb les espècies, l'oli i la sal. Deshidratar fins que quedi cruixent (amb una deshidratadora, amb un forn(40-45 graus) o al sol.
Per fer la guarnició: Hidratar les tomàquets, i barrejar amb les fresques. Un cop fet es tira un raig d'oli, sal i espècies per pizza i triturar tot, finsa tenir una salsa de tomàquet.
Possar el formatge de fruits secs a sobre. I decorar amb la pastanaga, carbassó i xampinyons macerats.
Un toc personal, peró que queda molt bó es: Triturar una dent d'all, aji molido i barrejar-ho amb oli. Aquest preparat se li tira per sobre a la pizza.